Im Rahmen des Vortragszyklus von Embrapa Agroindústria de Alimentos wird die stellvertretende Leiterin des Technologietransfers, Guilhermina Cayres, morgen, 26. Mai, einen Vortrag zum Thema „Soziale Innovation und soziale Innovation: die Erfahrung von Maranhão mit Babassu-Kokosnussbrechern“ halten. um 9 Uhr, Übertragung per Meet. Um mitzumachen, gehen Sie zu https://meet.google.com/ufx-wodq-ovd. Laut Guilhermina ist Babassu die Art, die die Identität von Frauen repräsentiert, die die historischen Beziehungen der sozialen Gruppen bewahrt haben, die in den Gebieten leben, in denen diese Pflanze vorkommt. Obwohl die verschiedenen Teile der Kokosnuss das Potenzial haben, eine Reihe von Produkten hervorzubringen, werden Mandeln und ihre Derivate derzeit am meisten kommerzialisiert. „Ich werde auf die Geschichte dieses Innovationsprozesses, Herausforderungen und bereits erreichte Ziele eingehen. Von 2013 bis 2017 wurde auf der Grundlage von Workshops zur Erhebung und Priorisierung der Anforderungen mit mehr als 40 Bergbauorganisationen und -gemeinschaften der Hauptwunsch dieser Frauen ermittelt: einen Mehrwert für Babassu und die Arbeit der Kokosnusszerkleinerer zu schaffen, eine Forderung, die an weitergegeben wurde Leiten Sie Projekte und Lösungen zur Förderung von Innovationen mit dem Engagement von Kokosnussbrechern und institutionellen Partnern bei der Entwicklung technologischer Vermögenswerte. Später haben wir Kokosnussbrecher, Forscher und Professoren mit Laborerfahrung sowie Köche zusammengebracht, um technisch-wissenschaftliches Wissen und traditionelles Wissen zu sammeln und neue Produkte und Lebensmittelprozesse aus der Babassu-Mandel und dem Mesokarp zu entwickeln“, erinnert sie sich. Die Arbeitsstrategie begann mit Nahrungsmitteln, die bereits von Gruppen von Kokosnussbrechern bekannt waren und entwickelt wurden, und ging dann zu ausgefeilteren Nahrungsmitteln über. „In der Quilombola-Gemeinschaft Pedrinhas Clube de Mães, die sich im Gebiet Vale do Itapecuru befindet, wurde ein Ansatz zur Annäherung an die Gemeinschaft etabliert, der später an anderen Orten reproduziert werden konnte. Weitere Projekte und Fördermittel wurden formuliert, um den Korb der auf Babassu basierenden Produkte zu erweitern, der mit Keksen und Eiscreme begann und dann mit pasteurisierter Milch, Käseanaloga, Mandelmehl, geriebenen Mandeln, Kondensmilch, Hamburgern und der Verarbeitung von Babassu Gong fortgesetzt wurde ( essbare Larve, die sich im Inneren der Kokosnuss entwickelt) in verschiedenen Entwicklungsstadien. „Diese Erfahrungen haben Frauen das Potenzial von Babassu gezeigt, das sie nicht kannten, und das die Einführung dieser neuen Lebensmittel in Marktnischen ermöglicht, die handwerkliche Produkte mit Herkunftsidentität schätzen“, fügte die Forscherin von Embrapa Cocais hinzu. Zu den traditionellen Gemeinschaften, die an der Forschung beteiligt sind, gehören: Kooperative der Babaçu-Kokosnussbrecher aus Itapecuru-Mirim (Coobavida), Union der Mütterclubs von Itapecuru-Mirim, Vereinigung der Babaçu-Kokosnussbrecher aus Povoado, Union der Gemeinde Itapecuru-Mirim, Club der Quilombola-Mütter Lar de Maria, Gemeinschaftliche Agrarindustrie der Babaçu-Derivate, Verband der Kokosnussbrecher von Chapadinha, Gemischte Genossenschaft der Essigbauern und andere. Direkt und indirekt gibt es auch öffentlich-private institutionelle Partner, wie die Bundesuniversität Maranhão (UFMA), das Bundesinstitut Maranhão (IFMA), die Bundesuniversität Ceará (UFC), die Associação Maranhense dos Artesãos Culinários (Amac) und Conecta Brasil 360, letzteres, um Sichtbarkeit, Verbindung und Geschäftsstrukturierung für Produkte aus Babassu-Kokosnuss zu schaffen. Das Projekt ist mit dem Bem Diverso-Projekt verbunden – einer Partnerschaft zwischen Embrapa, dem Globalen Fonds für Umwelt (GEF) und dem Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen (PNUD) – und wird durch Mittel der Stiftung für wissenschaftliche und technologische Forschung und Entwicklung in Maranhão unterstützt (Fapema), The Good Food Institute (GFI), Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GIZ) und das Crop-Livestock-Forest Integration Network (ILPF Network). Darüber hinaus besteht eine laufende Partnerschaft zwischen Embrapa Cocais und der Regierung des Bundesstaates Maranhão über das Sekretariat für Wissenschaft, Technologie und Innovation (SECTI) und das Sekretariat für Menschenrechte und Volksbeteiligung (SEDIHPOP) sowie das Startup Conecta Brasil 360. Erfahrungen mit sozialer Innovation zu systematisieren und sie in öffentliche Richtlinien für soziale Innovation in Maranhão umzuwandeln.

Weitere Informationen zum Thema
Bürgerassistenzdienst (SAC)
www.embrapa.br/fale-conosco/sac/