Deutsches Buffet, Zeigen Live-Musical und Getränke weich unbegrenzt, so ist das Angebot der Dieses Jahr findet das Oktoberfest im Saal Santa Fe des Hilton Colón Hotels in Guayaquil statt. Es ist das größte Volksfest in Deutschland und hat seinen Sitz in München, wo die Musiker der Gruppe Deluxe herkommen, um die Atmosphäre zu beleben.

Für Chefkoch Manfred Krauth geht es beim Oktoberfest um Tradition; Aus diesem Grund haben sie die Atmosphäre, die in München herrscht, nachgebildet. In den frühen Morgenstunden gibt es sanfte Musik für diejenigen, die ruhig essen möchten. Um 21:00 Uhr beginnen fröhlichere Melodien. Und um 22:00 Uhr ist es „Bombe“. „Es ist der Bayerische Musik, Polka, WalzerEin bisschen von allem“.

Das Angebot umfasst kalte Speisen, Aufschnitt, Salate, Käse, marinierten Fisch, Brot, Salamiaufschnitte und die besonderen Würste, die der Küchenchef und sein Team dieser Tage zubereiten. „In der kalten Jahreszeit gibt es solche knusprige Schweinshaxe, knusprige Rippchen, Bayerisches Japan, Sauerkraut (Sauerkraut, Sauerkraut) und verschiedene Wurstsorten.“

An der Warmverpflegungsstation gibt es Ente mit Rotkohl, Schnitzel mit Bratkartoffeln, Maultaschen (eine Art deutsche Ravioli), Lachs in Pfeffer-, Zitronen- und Spargelsauce; Beilagen wie Spätzle (Nudeln), Kartoffelsalat, Gulasch mit Fleischbällchen und dünnem Schweinefilet mit Pilzsauce.

Und schließlich Desserts auf Basis von Walnüssen, Mandeln, Schokolade, frischen Früchten und Beeren. „UND Das Coolste ist das kaiserschmarrn („der Wahnsinn des Kaisers“)und wir servieren auch Eis.“

Was Bier betrifft, Es wird blondes und dunkles Bier geben, von der Marke Erdinger, das ist Hefe, trüb. „Es ist das, was mir auf dem Festival am besten gefällt.“ Auch ecuadorianisches Bier wird anwesend sein.

Krauth, geboren in der Bergregion des Schwarzwalds, erklärt, dass in Deutschland jede Stadt ihre eigene Brauereilinie hat und es eine jahrhundertealte Regel gibt, die besagt, dass man keine Zutaten hinzufügen darf; Jede Biersorte hat ihre eigenen Gewürze, um ihren handwerklichen Charakter zu bewahren. „In unserer Stadt gibt es eine von Mönchen gegründete Brauerei, sehr traditionell.“

Der Koch verließ Deutschland 1981, um in Venezuela zu arbeiten lebt seit 1989 in Ecuador, als sie ihn zur Arbeit nach Quito riefen. Er kam 1996 in Guayaquil an. Er ist mit einer Frau aus Quito verheiratet, hat zwei Töchter (beide widmen sich nicht dem Kochen) und ging vor drei Jahren in den Ruhestand, aber er arbeitet weiterhin mit Begeisterung auf dem Oktoberfest, denn es ist ein Fest, bei dem … 64 Jahre alt, er liebt. voller Spaß. In Ecuador kocht er auch als Hobby. Er begleitet seine Tochter, eine Biologin, gerne in eine Gemeinde in Quinindé, wo er gerne mit den Menschen der Gemeinde Essen zubereitet und ihnen das Brotbacken beibringt.

„Im Team leistet derjenige, der am meisten weiß, einen Beitrag und lernt“, sagt Kraith, dessen Lieblingsgerichte aus Ecuador Guatita und Seca sind Er reiste mit der ecuadorianischen Fußballmannschaft zur Copa América 2007, zur Weltmeisterschaft 2006 in Deutschland und zur Weltmeisterschaft 2014 in Brasilien.. „Heute kann man nicht nur sein Spezialgebiet haben: Man muss alles wissen; Und wenn bei Ihnen etwas nicht so gut klappt, suchen Sie sich jemanden, der Ihnen helfen kann. „Das ist das Gute am Kochen: Man ist nicht allein.“

Ihr Team besteht aus drei Personen, die für die Herstellung der Würste zuständig sind; andere bereiten knusprige Gerichte wie Haxe, Speck und Rippchen zu; und andere in der heißen Jahreszeit mit typischen Gerichten aus ganz Deutschland; Eine vierte Gruppe kümmert sich um die kalte Jahreszeit, drei weitere Köche sind in der Konditorei tätig. „In diesem Team werden wir von Praktikanten der Cook & Chef School und der La Escuela de los Chefs unterstützt. Wir werden jeden Tag eine Challenge zwischen Schulen durchführen. Alles sollte eine Party sein. Jeder, der kommt, genießt es auf seine Weise, ältere Kunden und Kinder; „Deshalb gibt es bei uns am Sonntag das Mittagsbuffet.“

Denken Sie daran: In Deutschland findet ein typisches Oktoberfest in einem riesigen Zelt statt, unter dem sich bis zu tausend Menschen aufhalten, Tausende von Hühnern werden verkauft, die Arbeit beginnt um 10:00 Uhr, „und man darf die Küche erst um fünf verlassen.“ Uhr. Am Ende ist man müde und glücklich und wartet auf das nächste Jahr.“

Der Preis pro Erwachsenem beträgt auf dem Oktoberfest 53 $ (Büfett, Zeigen und alkoholfreie Getränke, Steuern und Service). Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 19:30 Uhr; und Sonntag um 12:00 Uhr. Es gibt auch abwechslungsreiche Preispakete, Einzel- und Gruppenpakete. Tickets sind in der Hotellobby erhältlich.

Und damit Sie Spaß haben, ohne an die Zeit zu denken, gibt es im Hotel am 29. und 30. September sowie am 6. Oktober ein Zimmer- und Frühstückspaket für zwei Erwachsene (mit Reservierung, 99 $ zzgl. Steuern, Service und Übernachtungsgebühr). 7 und 8, nur für diejenigen, die das Festival besuchen. (UND)