Essen von Insekten und Gefahren für die eigene Gesundheit – Das italienische Portal, das sich unter anderem mit dem Thema Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit befasst, hat veröffentlicht Artikel eines Experten für Insektenzucht, Das sagt dir was Arten von Viren, Bakterien und chemischen Schadstoffen kann vorhanden sein in Grillenmehl inländisch. Der Spezialist erklärte, wie die Insekten gezüchtet werden, die in der EU vielen Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen
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Insektenverschluckung und mögliche Risiken. Experte: „Das sage ich Ihnen als Insektenzüchter“

Im Januar dieses Jahres erlaubte die Europäische Union den Lebensmittelverkehr Heimchenmehl. IN die Unionsliste neuartiger Lebensmittel befinden sich derzeit die folgenden Insekten:

Man geht davon aus, dass essbare Insekten eine gute Quelle für Proteine, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe sind. Allerdings sollte man bedenken, dass essbare Insekten bisher hauptsächlich in der natürlichen Umgebung geerntet wurden. Insektenzüchter weisen darauf hin, dass viele Verbraucher nicht wissen, wie eine Massenzucht von Insekten aussieht, welche Krankheiten Insekten haben können und welche chemischen Verunreinigungen sich in dem daraus gewonnenen Mehl befinden.
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Insekten in Lebensmitteln – eine Liste der Produkte, denen sie am häufigsten zugesetzt werden

Heimchenmehl Und vor wandernden Heuschrecken und pulverisiert Mehlwurmlarven können insbesondere bei der Herstellung von Lebensmitteln zugesetzt werden wie:

• Müsliriegel
• Brot und Brötchen
• verarbeitetes Getreide und Frühstückszerealien
• Haferflocken
• Halbfertigprodukte für Backwaren
• Pasta
• Suppe
• Pizza
• Fertiggerichte auf der Basis von Getreide und Nudeln
• Snacks wie Chips, Cracker oder Sticks
• Erdnussbutter
• Fleischzubereitungen
• vegetarische Produkte
• Milchprodukte wie Joghurt
• Schokolade
• Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für Erwachsene

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Welche gesundheitlichen Risiken birgt der Verzehr von Insekten?

Die Frage möglicher Gesundheitsrisiken wurde von Marina Brusadelli erörtert, klinische Psychologin und Hobby-Insektenzüchterin, in ihrem auf dem Portal veröffentlichten Artikel „ilParagon“.
Brusadelli bezieht sich dabei auf die Frage der Genehmigung durch Europäische Kommission von Heimchen als für den Menschen geeignete Nahrung erklärte, dass die Insekten bislang als Futtermittel für bestimmte Arten insektenfressender Tiere oder Säugetiere verkauft worden seien. Sie fügte hinzu, dass die Zucht dieser Insekten sehr teuer sei. Lesen Sie weiter unten
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Insekten vermehren sich bei hohen Temperaturen (25/30 Grad) und sie benötigen sehr teure Substrate. In Insektenfarmen reichert es sich untereinander an Tausende Exemplare. Diese Insekten Sie fressen und scheiden ständig aus. Wie ein Experte für die Zucht von Insekten erklärt sie fressen sich gegenseitigAm Boden des Behälters verbleibt zusätzlich zum fast unsichtbaren Staub (Kot), Überreste ihrer Verwandten. Ein Teil des Kots und die Überreste toter Insekten können in den Endprodukten landen.
Um die Kotmenge zu reduzieren, lassen die Besitzer großer Farmen die Insekten hungern für einige Tage. Anschließend verarbeiten sie sie zu Mehl. Der Rest des Artikels unter dem Video
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Bakterien, Viren und Antibiotika im Cricketmehl

Der italienische Spezialist weist darauf hin, dass für Züchter der sicherste und einfachste Weg, die bakterielle Kontamination von Insekten zu bekämpfen, darin besteht, sie zu verabreichen Antibiotika, die gleichen, die in Schlachtviehbetrieben in Frage gestellt werden.
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Laut Brusadelli haben Untersuchungen dies gezeigt im Kot von Zuchtgrillen mitEs gibt Zehntausende verschiedener Bakterien und Viren. Aufgrund der hohen Temperatur der Kultur vermehren sich diese Krankheitserreger schnell. Laut dem Experten kann der Verzehr von Insekten eine ernsthafte Gefahr für Menschen und andere Tierarten darstellen.

Laut Marina Brusadelli aufgrund der hohen Produktionskosten Die Kosten für Grillenmehl liegen bei etwa 70 Euro pro Kilogramm. Denn es ist schwierig, eine Genehmigung für die Zucht von Insekten zu Nahrungszwecken zu bekommen Das Monopol auf die Zucht von Heimchen liegt praktisch bei einem Unternehmen, das liegt in Vietnam. Allerdings gibt es in diesem Land keine vergleichbaren Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit wie in Europa.
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„Das Problem allergischer Reaktionen ist ein grundlegendes Problem, das uns vor diesen neuen Vorschriften Angst machen sollte, die de facto das über Generationen weitergegebene und aufrechterhaltene Gleichgewicht (Mikrobiota/Mikrobiom) stören. Darüber hinaus sind die psychologischen Auswirkungen der neuen Regelungen auf das Leben von Allergikern und ihren Familien nicht zu unterschätzen. „Durch die Einführung von Lebensmitteln mit Insektenmehl in der EU werden diese Menschen in Angst vor weiteren gesundheitlichen Problemen leben. Sie werden zu Sklaven des Lesens von Etiketten (auf denen übrigens der Zusatz „Insekten“ unter lateinischen Namen oder schwer zu entziffernden Akronymen versteckt ist), schreibt Brusadelli.

Andere Bedrohungen

Der Experte warnt davor, insektenbasierte Lebensmittel in den täglichen Speiseplan der Europäer aufzunehmen. Zusätzlich zu den bereits erwähnten Gesundheitsrisiken weist sie auch darauf hin, dass Insektenfarmen eine große Umweltverschmutzung verursachen, die nicht nur mit dem Ausstoß großer Mengen CO2 zusammenhängt, sondern auch mit den zur Zucht eingesetzten Antibiotika.

„Sind wir bereit, unsere Tradition, die weltberühmte italienische Küche und unsere Ess- und Lebensweise für eine vermeintlich umweltfreundlichere Art des Essens zu opfern? Uns wird gesagt, dass die Ernährung in Ländern der Dritten Welt gefördert werden muss … für 70 € pro kg? Auch hier wurden wir nicht nach unserer Meinung gefragt. „Die EU hat uns ein neues Lebensmittel aufgezwungen“, schließt der italienische Hobby-Insektenzüchter mit diesen Worten.
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Dieser Artikel wurde erstmals am 18. April 2023 veröffentlicht. Letzte Aktualisierung: 2. Juli 2023

Quelle: ilParagon, PolskiObserwator.de