Eine in der portugiesischen Bevölkerung durchgeführte und am 30. November 2021 in der wissenschaftlichen Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass der Nutri-Score, ein farbiges Nährwertlogo auf der Vorderseite der Verpackung, das effektivste System ist, um über die Ernährungsqualität von Lebensmitteln und helfen, gesündere Optionen beim Einkaufen im Supermarkt zu finden. Die Studie hatte 1059 Teilnehmer, die gebeten wurden, drei Arten von Produkten – Pizza, Kuchen und Frühstücksflocken – nach Ernährungsrelevanz zu bestellen. Erst unbeschriftet, dann mit fünf Ernährungsschemata. Die Ergebnisse zeigten, dass Entscheidungen in ihrer Anwesenheit Fortschritte machten. Der Nutri-Score erreichte die beste Leistung und half dabei, die Lebensmittel in der richtigen Reihenfolge aufzulisten.

Kenne diese Ursache

Im Mai 2021 haben wir die Regierung gebeten, dieses Schema auf der Vorderseite des Pakets anzunehmen. Für den Brief, den wir an die Versammlung der Republik schickten, erhielten wir eine Antwort von der PSD und Unterstützung von der PAN, Chega und der Liberalen Initiative. Ende September wurden wir von der PSD-Fraktion empfangen. Wir beabsichtigen, dass die Regierung den Nutri-Score als offizielles Nährwertinformationssystem annimmt. Es ist der Schlüssel, um den Verbrauchern zu helfen, gesündere Lebensmittel zu wählen. Den Offenen Brief und ein Dossier haben wir mit der Unterstützung von damals 1800 Verbraucherinnen und Verbrauchern (inzwischen ist die Zahl der Unterschriften auf 2400 gestiegen) an die Fraktionen und die Regierung übergeben. Darin erläutern wir unsere Argumente für den Nutri-Score, zeigen seine ganze Robustheit und seinen wachsenden wissenschaftlichen Konsens und Nutzen für die Verbraucher bei der Definition einer gesünderen Ernährung und wie er im Vergleich zu konkurrierenden Kennzeichnungssystemen positioniert ist. Wir zeigen auch die Bedeutung des Nutri-Score für die Krankheitsprävention und seine nationale und internationale Unterstützung.

Die Studium Globale Krankheitslast, aus dem Jahr 2019, weist auf ungesunde Ernährung als größten Faktor für den Verlust von Lebensjahren in der portugiesischen Bevölkerung hin. Dies ist die Haupterklärung für die Existenz kürzerer Horizonte. Mehr als 50 % der Portugiesen sind übergewichtig oder leiden an Fettleibigkeit. Ein ungünstiges Szenario, das sich jedoch durch die Annahme gesunder Essgewohnheiten umkehren lässt. Worte, die für viele schwer in die Praxis umzusetzen sind. Aber eine intuitive Nährwertkennzeichnung kann der Beginn einer Veränderung sein.

Sich entwickelndes Werkzeug

Nutri-Score soll gleichzeitig effizient und dynamisch sein. Das heißt, es wird wahrscheinlich Änderungen unterzogen, um den Ernährungsempfehlungen besser zu entsprechen. Ende August 2019 veröffentlichte beispielsweise die französische Regierung eine Änderung, um die Nutri-Score-Berechnung an bestimmten Stellen zu modifizieren. Dank dieser Aktualisierung gelangte Olivenöl von D nach C.

Bereits im Sommer 2022 hat das unabhängige wissenschaftliche Komitee, das für die Überwachung dieser Fragen zuständig ist, den Algorithmus erneut verbessert und überarbeitet. Mit dem gleichen Ziel: den Ernährungsempfehlungen besser zu entsprechen. Der „neue“ Nutri-Score ist noch strenger und ermöglicht es den Verbrauchern, im Lebensmittelgeschäft gesunde Entscheidungen zu treffen.

Das wissenschaftliche Komitee, das diese letzte Überprüfung durchgeführt hat, hat insbesondere empfohlen, die Grenze zwischen den Kategorien A und B um einen Punkt zu verengen, damit die Erlangung des Nutri-Score anspruchsvoller wird. Darüber hinaus nimmt der Algorithmus das Vorhandensein von Zucker und Salz sowie die Ballaststoff- und Proteinbewertung genauer unter die Lupe. Auch für bestimmte Lebensmittelgruppen wie Nüsse, Fleisch, Öle und Käse gelten besondere Vorschriften. Wir geben einige Beispiele.

• Produkte Integrale: erhalten einen besseren Nutri-Score als raffinierte Produkte, dank der größeren Bedeutung, die den Ballaststoffen beigemessen wird.
• Pflanzenöle reich an ungesättigten Fetten: Olivenöl, Walnuss- oder Rapsöl haben alle ein B auf dem Nutri-Score. Zum Margarinenandererseits eine Punktzahl von C oder D erreichen, und die ButterUND.
• fetter Fisch: Auch Lachs und andere fette Fische ohne Zusatz von Salz werden besser bewertet.
• Fleisch: Es wird zwischen rotem Fleisch und Geflügel unterschieden. Infolgedessen erhalten weniger rote Fleischsorten ein A. Geflügel verbessert sich im Allgemeinen in Bezug auf die Punktzahl, mit Ausnahme von verarbeiteten Produkten.
• Käse: Einige Hartkäse können aufgrund ihres hohen Calciumgehalts auch eine C-Note erhalten.

Was ist der Nutri-Score?

Die Interpretation des Nährwerts eines verpackten Lebensmittels kann eine Herausforderung darstellen. Zutatenlisten und Nährwerttabellen sind zwar relevant, aber komplex, schwer zu interpretieren und erfordern Analysezeit, sodass sie den meisten Laien wenig Klarheit verschaffen. Einige Studien belegen, dass der Nutri-Score ein intuitives Schema ist. Menschen mit geringen Ernährungskenntnissen und niedrigem sozioökonomischen Status werden immer noch gut verstanden, was sie zu einem interessanten Instrument zur Bekämpfung sozialer Ungleichheiten macht. Der Nutri-Score, der in sieben europäischen Ländern angenommen und von mehreren Verbraucherverbänden unterstützt wird, findet auch Konsens unter Hunderten von Wissenschaftlern und Angehörigen der Gesundheitsberufe.

Der Nutri-Score ist in fünf Farben (grün, hellgrün, gelb, orange und rot) unterteilt, die wiederum mit den Buchstaben A bis E verknüpft sind. Mit dieser Skala soll die ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln aufgezeigt und gleichzeitig auf eine einfache und schnelle Interpretation gesetzt werden. In Portugal gibt es noch viele Labels ohne Nutri-Score, da dieser freiwillig ist und vom guten Willen der Hersteller und Vertreiber abhängt. Der Vergleich zwischen Produkten kann nur durchgeführt werden, wenn der Nutri-Score verallgemeinert in Lebensmitteln vorhanden ist.

Ein A über Grün oder ein E über Rot hat in der Zone, die sie vermittelt, eine progressive Skala, die ein ernährungsphysiologisch interessanteres Lebensmittel von einem anderen am gegenüberliegenden Pol unterscheidet. Hinter den Buchstaben steht ein Hinweis, bestimmt durch ungünstige Punkte und günstige Punkte. Positiv sind die Anteile an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Oliven- und Raps- und Nussölen, Ballaststoffen und Eiweiß zu bewerten. Die abzulehnenden Punkte beziehen sich auf Kalorien (Energie), gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz. Dies sind die Elemente, die in den Algorithmus eingehen, dessen Ergebnis eine Klassifizierung ist, die der allgemeinen Ernährungsqualität des Lebensmittels entspricht.

Der von einem französischen Ernährungsforschungsteam unter der Leitung von Serge Hercberg, einem auf Epidemiologie und Ernährung spezialisierten Arzt, vorgeschlagene Nutri-Score wurde 2017 als Wahl der französischen Gesundheitsbehörde eingeführt und gilt für verarbeitete und vorverpackte Lebensmittel. , einschließlich alkoholfreier Getränke, auf der Vorderseite von Etiketten anzubringen. Portugal koexistiert mit verschiedenen Arten von Schildern, um die Nährwerte von Lebensmitteln zu kommunizieren, was zu Verwirrung führen kann. Eine Harmonisierung wäre vorteilhaft. Laut einer Studie aus dem Jahr 2017, die von der Generaldirektion Gesundheit in Auftrag gegeben wurde, verstehen 40 % der Befragten in Portugal die Nährwertangaben auf Etiketten nicht. Der Nutri-Score ist genau ein Instrument, um den Verbrauchern zu helfen, die Botschaft zu verstehen und ihnen dabei zu helfen, bewusst die besten Entscheidungen zu treffen. Als Option wurde der Nutri-Score in sieben europäischen Ländern eingeführt: Deutschland, Belgien, Spanien, Frankreich, Holland, Luxemburg und der Schweiz.

Die Chronologie unseres Kampfes

Seit 2004 warnen wir vor der Notwendigkeit, Lebensmittelverpackungen mit einer für den Verbraucher verständlichen Nährwertkennzeichnung zu versehen.

2004

TESTE SAÚDE begann, informativere Lebensmitteletiketten zu fordern. Wir fordern eindeutig die Aufnahme der Nährwertkennzeichnung.

2011

Sieben Jahre nach unserem Einspruch wurde das Gesetz veröffentlicht, das die Nährwertdeklaration ab 2016 zur Pflicht machte.

2023

Bis Ende dieses Jahres wird die Europäische Kommission voraussichtlich einen Vorschlag für ein obligatorisches und harmonisiertes Nährwertkennzeichnungssystem vorlegen, das auf der Vorderseite der Verpackung (FoPL – Front-of-Package-Labelling) angebracht werden soll.